segunda, 14 junho 2021
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Típico ‘Debulho de Sável’ servido aos fins-de-semana de maio

Publicado sexta, 07 maio 2021 10:27

Vila Nova de Cerveira volta a celebrar a gastronomia tradicional com sabor ao rio Minho. Durante os fins-de-semana de maio, 11 restaurantes do concelho propõem-se a ter disponível nos seus cardápios o singular “Debulho de Sável”. [...]


Vila Nova de Cerveira volta a celebrar a gastronomia tradicional com sabor ao rio Minho. Durante os fins-de-semana de maio, 11 restaurantes do concelho propõem-se a ter disponível nos seus cardápios o singular “Debulho de Sável”.

Mais do que um prato genuíno e inconfundível, este prato tem uma forte componente histórica e identitária relacionada com a atividade piscatória. Segundo reza a história, em Vila Nova de Cerveira, os homens pescavam o sável e as mulheres encarregavam-se de o vender de porta em porta. A cabeça, o rabo, as ovas e as postas pequenas eram as menos apetecíveis, mas com arte e engenho, criou-se o debulho de sável, como forma de aproveitar essas partes menos nobres do peixe.

Lista de restaurantes de Vila Nova de Cerveira aderentes:

Abrigo das Andorinhas - 251 795 335

Cantinho dos Amigos - 251 795 725

Casa das Velhas - 251 708 482

Casa Lau - 251 795 162

Central - 251 794 898

Costa Verde - 251 795 430

Dom Júlio - 251 700 240

Glutão - 251 795 654

Lavrador - 251 796 604

Luso Galaico - 251 795 225

Sol Nascente - 251 941 233

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